Während vegane Patties in den letzten Quartalen stagnieren, erleben TK-Schnitzelformate im Bereich Plant-Based Fleischersatz einen rasanten Aufstieg. Mit einem Umsatzwachstum von 43 % (23 zu 22, YTD Q1-Q3) im ZGH holen sie deutlich auf.
Höherer Durchschnittspreis durch gestiegene Nachfrage
Neben den Absatzzahlen sind auch die Umsätze überproportional gestiegen. Dies lässt sich auf einen höheren Durchschnittspreis zurückführen, den die TK-Schnitzelformate erzielen konnten. Im Vergleich dazu haben die veganen Patties diese Preiserhöhungen nicht mitgemacht.
C&C-Bereich: Rückgang bei veganen Patties
Interessanterweise lässt sich im C&C-Bereich ein Absatz- und Umsatzrückgang bei den veganen Patties beobachten. Dies deutet darauf hin, dass die Verbraucher in diesem Bereich zunehmend nach alternativen Optionen suchen.
Schnitzelburger als innovative Alternative
Die TK-Schnitzelformate bieten hier eine interessante Alternative. Sie sind sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechend und können als Burgerpatties verwendet werden. TK-Schnitzelformate im pflanzlichen Fleischersatz haben großes Potenzial und bieten eine geschmackvolle und preislich attraktive Alternative zu veganen Pattys und könnten in Zukunft den Markt dominieren.
Wir testen es schon mal aus!
Köcheworkshop
Plant-Based wird unser nächster Schwerpunkt Ende Februar. Wir machen den Test: Unabhängige Profiköche aus unterschiedlichen Kanälen testen in unserem nächsten Workshop pflanzliche Alternativprodukte. Wir sollen eure Produkte auch testen? Kein Problem, meldet euch!
Foodservice Panel Group
Die Auswertung der Paneldaten basiert auf den Abverkaufszahlen der von den AHM-Großhändlern gelisteten Einzelartikel (foodservice-panelgroup.com). Zurzeit stehen über 160 Warengruppen mit weit über 60.000 Einzelartikeln zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns für weiterführende Informationen.