#PlantBased Absätze der Großhändler im Außer-Haus-Markt: Was sind bei Fleischimitaten die Top-Subkategorien in Deutschland (Absatz, 2023 YTD Q1-Q3)?
#PlantBased – Das Absatzranking der Subkategorien bei Fleischalternativen unterscheidet sich in Deutschland, als den mit Abstand größtem Markt in DACH, von ÖS und der Schweiz. Somit gilt mal wieder: Es gibt nicht den einen Foodservicemarkt! Allen Märkten gemeinsam aber ist: Erst der Geschmack und dann kommt alles Weitere…
C&C spielt mit einem Absatzanteil von nur 15% bei Fleischimitaten für YTD 2023 eine untergeordnete Rolle. Dieser Absatzkanal hat über die letzten Jahre weiter an Bedeutung verloren. In der Zustellung dominieren als Convenienceform die TK-Burger, dicht gefolgt vom TK-Schnitzel. Der Klassiker Tofu belegt als Naturvariante den dritten und mit Zusätzen den vierten Platz. Aus meiner Sicht erwähnenswert: TK-Schnitzel punktet mit deutlichen Zuwachsraten und ist gerade für den deutschen Markt sehr interessant. Die Panade bringt noch einmal zusätzlich Geschmack und Schnitzel geht immer 😊. Ganz neu in den Zahlen seit 2022 sind Fischersatzprodukte und Eiersatz. Beides eine megaspannende Kategorie. Auf der #FishInternational in Bremen gab es bereits jede Menge davon zu sehen.
Wer neugierig ist, auf weitere Zahlen und Analysen zum pflanzlichen Markt: Die gibt es vom Spezialisten für Paneldaten im Außer-Haus-Markt für Deutschland, Österreich und der Schweiz, der #FoodservicePanelGroup aus Köln. Oder bei mir…. (gerne melden 😊)
#FoodservicePanelGroup:
Die Auswertung der Paneldaten basiert auf den Abverkaufszahlen der von den AHM-Großhändlern gelisteten Einzelartikel. Zurzeit stehen über 160 Warengruppen mit weit über 60.000 Einzelartikeln zur Verfügung.
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#Köcheworkshop
Und noch ein Aufruf in eigener Sache: Ein bunter Haufen aus Köchen aus den verschiedenen Foodservice-Channels steckt bald wieder die Köpfe zusammen. Wir werden Ideen diskutieren und Produkte testen. Wer Interesse daran hat, dass auch seine Produkte getestet werden, gerne bei mir melden. Im Anschluss gibt es natürlich eine Rückmeldung. Übrigens: Das abgebildete Foto stammt aus unserem letzten Workshop und ist von „unserem“ Küchenchef und Agenturpartner #ThomasBehrens.